deploy-kit zum Gitea-Template-Repo umbauen

Statt eines zweiten Repos wird deploy-kit selbst die Vorlage. Ein Template
kopiert das gesamte Repo, die Projektdateien muessen also im Wurzel-
verzeichnis liegen - template/ ist entsprechend aufgeloest.

- bootstrap.sh entfaellt: das Template uebernimmt seine Aufgabe, und
  Gitea kopiert serverseitig, funktioniert also auch bei privatem Repo.
- .gitea/template laesst Gitea ${REPO_NAME} in README.md und
  docker-compose.yml ersetzen. Projektname, Image und container_name
  stimmen damit ohne Handarbeit, offen bleibt nur der Port.
- CLAUDE.md zeigt auf DEPLOY.md, damit die Konventionen beim Arbeiten am
  erzeugten Projekt gelesen werden.
- DEPLOY.md liegt jetzt nur noch einmal - die Kopie im geplanten zweiten
  Repo waere unweigerlich auseinandergelaufen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -0,0 +1,35 @@
+# Fester Projektname. Ohne das leitet Compose ihn aus dem Verzeichnisnamen
+# ab - und der ist im CI-Job ein anderer als auf dem Host.
+name: ${REPO_NAME}
+
+services:
+  app:
+    # Versionstag ermoeglicht Rollback ohne Rebuild.
+    image: ${REPO_NAME}:${IMAGE_TAG:-latest}
+    build: .
+    # Fester Name: das ist die Adresse, auf die der Proxy zeigt.
+    container_name: ${REPO_NAME}
+    restart: unless-stopped
+    # Wird im Workflow aus dem Secret DOTENV erzeugt.
+    env_file: .env
+    networks:
+      - nginx-proxy-manager_default
+    # Pflicht: der Deploy-Schritt nutzt --wait und macht das zum Gate.
+    # Auf den Health-Endpoint der App anpassen.
+    healthcheck:
+      test: ["CMD", "node", "-e", "fetch('http://127.0.0.1:__PORT__/healthz').then(r=>process.exit(r.ok?0:1)).catch(()=>process.exit(1))"]
+      interval: 60s
+      timeout: 5s
+      retries: 3
+
+# Kein ports-Mapping: Der Proxy erreicht den Container ueber das gemeinsame
+# Netz unter seinem Container-Namen.
+networks:
+  nginx-proxy-manager_default:
+    external: true
+
+# Persistente Daten nur als named volume mit festem Namen - relative
+# Bind-Mounts zeigen aus dem Job-Container heraus ins Leere.
+# volumes:
+#   ${REPO_NAME}-data:
+#     name: ${REPO_NAME}-data